Гаспачо

Гаспачо

В блюде: 1116 Ккал. На одну порцию: 279 Ккал.

Время готовки: 30 мин.
Порций: 4

Продукты:
1 кг мясистых помидоров,
2 сладких красных перца,
1 острый красный перчик,
1 огурец,
1 пучок тимьяна,
чеснок 2 зубчика,
лимон, 1 батон белого хлеба,
красный винный уксус,
несколько капель соуса 'табаско',
масло оливковое, соль

Способ приготовления

Все овощи и зелень вымыть и обсушить. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Разрезать плоды на 4 части и удалить семена. Перцы разрезать пополам и удалить сердцевину. Огурец очистить от кожицы. Нарезать помидоры, перцы и огурец небольшими кубиками. Чеснок очистить и измельчить. С хлеба срезать корку, мякоть нарезать кубиками.

Сложить помидоры и перцы в большую миску. Добавить огурец. Веточки тимьяна раздавить обратной стороной ножа и добавить в миску вместе с чесноком и хлебом. Приправить солью. Размять овощи с хлебом руками до получения густой однородной массы.

Кубики льда положить в полотняное полотенце и измельчить с помощью молоточка. Добавить 1 стакан дробленого льда в миску с супом. Оставить суп на несколько минут в теплом месте, пока не растает лед.

Добавить в суп уксус и 2 – 3 капли соуса Табаско.

Выдавить сок лимона.

Взбить гаспачо в блендере, затем протереть через сито. Добавить оливковое масло. Подавать очень холодным.