Овощной салат с молодой свекольной ботвой

Овощной салат с молодой свекольной ботвой

В блюде: 532 Ккал. На одну порцию: 133 Ккал.

Время готовки: 30 мин.
Порций: 4

Продукты:
2 огурца ,
2 небольшие морковки ,
4 редиски ,
1 красный сладкий перец ,
1 зеленый сладкий перец ,
4 черенка свекольной ботвы ,
лимонный сок ,
салат-латук.
Для заправки: оливковое масло 3 ст. л.,
0.5 ч. л. горчицы,
1 ч. л. перца с лимонным ароматом,
соль

Способ приготовления

Ботву вымыть, нарезать, сбрызнуть лимонным соком, оставить на 30 мин.

Овощи вымыть. Огурцы и морковь очистить, нарезать тонкой соломкой. У редиса отрезать кончики и нарезать такой же соломкой. У перцев срезать мякоть с четырех сторон так, чтобы получились широкие лодочки; семена удалить. Листья салата вымыть, обсушить и тонко нарезать. Перемешать все овощи и уложить в лодочки из перцев.

Смешать масло и горчицу, добавить соль и перец с лимонным ароматом. Тщательно перемешать и заправить салат.