Ласточкины гнезда

Ласточкины гнезда

В блюде: 2312 Ккал. На одну порцию: 289 Ккал.

Время готовки: 90 мин.
Порций: 8

Питательная ценность на одну8 г 2 г жиров, 3 г белков, 2 г углеводов

Продукты:
телятина 800 г,
яйца 5 шт.,
белый хлеб 100 г,
молоко 0.5 стакана,
луковица 2 шт.,
лечо 1 банка,
белое сухое вино 250 мл,
петрушка 4 веточки,
масло сливочное 5 ст. л.,
мука 1 ст. л.,
перец горошком. черный 5 - 6 шт.,
соль и перец

Способ приготовления
Мясо вымыть. Хлеб размочить в молоке. Лук очистить и разрезать на 4 части. Петрушку промыть и измельчить. Яйца сварить вкрутую, охладить и очистить.

Мясо, размоченный хлеб и лук пропустить через мясорубку, смешать с зеленью петрушки. Посолить, поперчить и сформовать 8 одинаковых шариков.

Яйца разрезать пополам, сделать углубление в котлетах и положить в каждую по половинке яйца белком вверх.

Приготовить соус: в глубокой сковороде разогреть сливочное масло, положить муку и жарить, помешивая, 2–3 мин., до золотистого цвета. Добавить лечо, перец горошком и тушить, помешивая, на медленном огне 5 мин.

Влить вино и довести до кипения. Посыпать зеленью петрушки.

Разогреть духовку до 180 °С. Подготовленные «гнезда» уложить в сковороду с соусом, поставить в духовку и запекать 30–35 мин.