Португальский рыбный суп

Португальский рыбный суп

В блюде: 2364 Ккал. На одну порцию: 394 Ккал.

Время готовки: 30 мин.
Порций: 6

Питательная ценность на одну порцию: 2 г жиров, 6 г белков, 5 г углеводов

Продукты:
филе трески 800 г,
помидоры 1 кг,
рис 1 стакан,
чеснок 2 зубчика,
лук репчатый 1 шт,
масло оливковое 50 мл,
базилик 1 веточка,
петрушка 2 веточки,
овощная приправа 3 ч. л.,
бульон рыбный 1 л

Способ приготовления

Лук и чеснок очистить, измельчить. Помидоры вымыть, разрезать пополам. Поместить разрезом вверх на смазанный маслом противень, посыпать измельченными чесноком и луком, полить оливковым маслом. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 20 мин.

Рис промыть, положить в кастрюлю с 1 стаканом кипящей воды. Довести до кипения, уменьшить огонь, добавить 1 ч. л. оливкового масла и варить 6 мин. Снять с огня, откинуть рис на дуршлаг.

Базилик и петрушку вымыть, обсушить, отделить листики от стеблей. Листики отложить в сторону, стебли нарезать. Запеченные помидоры измельчить в блендере вместе со стеблями базилика и петрушки в однородную массу.

Добавить получившееся пюре в кастрюлю с рисом, тщательно перемешать. Влить бульон, добавить овощную приправу. Довести до кипения.