Окрошка куриная

Окрошка куриная
В блюде: 2096 Ккал.
На одну порцию: 524 Ккал.

Время готовки: 90 мин.
Порций: 4

Питательная ценность на одну порцию: 8 г жиров, 8 г белков, 9 г углеводов

Продукты:
редис 10-12 шт.,
сметана по вкусу,
картофель 2-3 шт.,
лук зеленый 100 г,
укроп 1 пучок,
петрушка 0.5 пучка,
яйца 2 шт.,
огурцы малосольные 4 шт.,
салат-латук 1 кочан,
курица копченая 500 г,
хрен готовый 2 ч.л.,
квас 1 л,
соль по вкусу

Способ приготовления

Картофель вымыть, отварить в мундире в слегка подсоленной воде. Слить воду, дать немного остыть. Очистить и нарезать небольшими кубиками. Зеленый лук, укроп и петрушку вымыть, обсушить и измельчить.

Сложить картофель и зелень в большую миску, присыпать солью, тщательно перемешать и слегка размять пестиком.

Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы. Нарезать яйца и огурцы небольшими кубиками. Редиску вымыть, отрезать кончики, натереть на крупной терке. Салат вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой. С курицы удалить кожу, а мясо нарезать соломкой.

Добавить яйца, огурцы, тертую редиску и курицу в миску с картофелем. Перемешать, при необходимости посолить.

Квас смешать с хреном и влить в миску с нарезанными овощами.

Разлить окрошку по тарелкам, посыпать салатом. Добавить сметану по вкусу.