Мусс из красной смородины

Мусс из красной смородины

В блюде: 2110 Ккал. На одну порцию: 211 Ккал.

Время готовки: 120 мин.
Порций: 10

Питательная ценность на одну порцию: 1 г жиров, 1 г белков, 2 г углеводов

Продукты:
красная смородина 400 г,
яйца 3 шт.,
сахар 125 г,
крахмал кукурузный 1 ч. л.,
молоко 1.5 л,
желатин 15 г,
сливки жирностью 33% 100 мл

Способ приготовления

Смородину вымыть, снять с веточек. Протереть ягоды через сито.

Желатин замочить в небольшом количестве воды. Отделить белки от желтков. Молоко вскипятить. Желтки, сахар и крахмал взбить в пену, поставить на водяную баню. Взбивая, влить горячее молоко. Варить, продолжая взбивать, 30 мин.

Взбить белки и ввести в молочную смесь. Положить желатин, перемешать и дать немного остыть. Добавить ягодное пюре, перемешать и поставить в холодильник. Через 10–15 мин. ввести взбитые сливки, еще раз перемешать, разложить по бокалам и вернуть в холодильник на 1 ч.