Ковурма

Ковурма

В блюде: 5040 Ккал. На одну порцию: 504 Ккал.

Время готовки: 90 мин.
Порций: 10

Питательная ценность на одну порцию: 3 г жиров, 2 г белков, 4 г углеводов

Продукты:
бараньи ребра 1.6 кг,
картофель 1.5 кг,
морковь 1 кг,
перец сладкий красный 4 шт.,
лук 4 средние луковицы,
масло растительное 4 ст.л.,
зира щепотка,
перец черный свежемолотый щепотка,
соль,
перец 3 щепотки,
укроп пучок,
лук зеленый пучок,
лавровый лист 3 шт.

Способ приготовления

Баранину нарезать крупными кусками, смазать маслом. В казан или большую кастрюлю с толстым дном всыпать зиру и готовить на среднем огне, помешивая, 30 сек. Добавить баранину, увеличить огонь и жарить 3 мин., постоянно помешивая. Выложить мясо в миску. Залить в казан 4 л воды, довести до кипения, вернуть в казан мясо, убавить огонь и варить 30–35 мин., не давая сильно кипеть.

Картофель и морковь очистить, нарезать ломтиками, добавить в суп, варить 15 мин. Сладкий перец и репчатый лук нашинковать, добавить в суп, приправить солью и перцем, готовить 10 мин. Всыпать измельченную зелень и лавровый лист. Снять с огня. Накрыть крышкой и дать настояться 20 мин.

Вынуть лавровый лист и подавать.