Ахо бланко, испанский миндальный суп

Ахо бланко, испанский миндальный суп

В блюде: 2010 Ккал. На одну порцию: 335 Ккал.

Время готовки: 30 мин.
Порций: 6

Питательная ценность на одну порцию: 5 г жиров, 1 г белков, 3 г углеводов

Продукты:
миндаль 85 г,
чеснок 3 зубчика,
хлеб белый 85 г,
белое вино 3 ст. л.,
масло оливковое 6 ст. л.,
яичный желток 3 шт.,
сахар 2 ст. л.,
ледяная вода 300 мл,
крупные виноградины 18 шт.

Способ приготовления

Миндаль опустить в кипящую воду и варить 3 мин. Отбросить на дуршлаг, дать немного остыть, затем снять с ядер кожицу.

Раскалить сухую сковороду. Высыпать ядра миндаля и жарить, постоянно помешивая, 6 мин.

Чеснок очистить. С хлеба срезать корку. Положить в чашу блендера миндаль, чеснок и хлеб. Размолоть в крошку.

Добавить вино, масло, желтки, сахар и взбить в однородную массу. Не прекращая взбивать, влить ледяную воду. Перелить в супницу и поставить в холодильник на 30 мин.

Виноград вымыть, обсушить. Каждую ягоду разрезать пополам и удалить косточки. Разлить суп по тарелкам, добавить виноград.